а вот и мои блины 

Итак, масленица!
Как и в прошлом году, её праздовали на площади перед кафедральным православным храмом.
На подходе к Борисо-Глебскому собору, за квартал улицы запружены машинами, а сама площадь у храма уже заполнялась людьми.

В центре - фигура масленицы.

По периметру площади традиционные лавки с угощениями и всякими сувенирами.

Программка праздника.

Перезвон колоколов возвещает об начале.

И вот приветственное слово и благословление отца Георгия.

И слово от организаторов праздника.

И гостей.

Со сцены полилась веселая музыка, начались гуляния!

Игры молодецкие.

В пляс пускались и на сцене.

И помимо неё. Народ водил хороводы и пританцовывал.

Залихватские частушки

Хохотушки и покатушки

И вот настал черед масленицы.

Сгорела до тла, давая нам надежду на скорую весну и возвращение на будущий год.

Отредактировано bench (Вс, 14 Фев 2010 18:38:34)

класс, вот это  люди празднуют  красота

да, я варила до готовности

Блины с яблоками и черникой
125 г муки
1 яйцо
300 мл молока
щепотка соли
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. оливкового масла
750 г яблок
25 г сливочного масла
100 г сахара
2 ст. л. яблочного сока или воды
140 мл взбитых сливок
125 г черники

1) Просеять муку в миску, добавить яйцо, молоко, соль и несколько капель ванильного экстракта. Взбить венчиком в однородное тесто.

2) Нагреть масло в непригораемой сковороде на большом огне. Влить достаточно теста, чтобы оно покрывало дно сковороды, поворачивая сковороду, чтобы тесто равномерно растеклось. Готовить около 30 сек, затем перевернуть блин и обжарить с другой стороны в течение нескольких секунд. Повторить с оставшимся тестом и сделать еще 6 блинов. Уложить их на тарелку, проложив пергаментом.

3) Очистить яблоки от кожуры и сердцевины. затем положить в сковороду со сливочным маслом, сахаром, яблочным соком или водой. Медленно довести до кипения и готовить 10-12 мин на медленном огне, пока вся жидкость не испарится. Снять с огня и дать немного остыть.

4) Перемешать взбитые сливки с оставшейся ванилью. Сложить блины в 4 раза, разложить на тарелках со взбитыми сливками, яблоками и черникой, посыпав сахарной пудрой. Восхитительно и холодным и горячим.

какая аппетитная вкусная темка

Блинчики с  жаренными грибами и луком

Морковные блины

Нам понадобится:

Морковь – 200 гр.

Молоко – 2 стакана

Масло сливочное – 100 гр.

Манная крупа – 100 гр.

Яйцо – 5 шт.

Сахар – 2 ст.л

Масло растительное – ¼ стакана

Сметана – ½ стакана

Морковь очистить, нарезать мелкими кусочками, припустить в небольшом количестве молока до полного размягчения и протереть. В полученное пюре добавить сливочное масло, оставшееся молоко, всыпать манную крупу, сахар, все хорошо перемешать и довести до кипения, проварить 2-3 минуты. Остудить до теплого состояния.

Желтки яиц отделить от белков и ввести в тесто. Белки взбить в крепкую пену и осторожно смешать с основной массой.

Теперь самое главное и самое сложное. Слушайте внимательно, детки ))))))))))))

Выпекать эти блины нужно на чугунной сковороде диаметром не больше 15 см. Печем с растительным маслом - перед тем как налить на сковороду тесто, наливаем чайную ложку масла. Печем их на МАЛЕНЬКОМ огне!!! Блины получаются толстые, поэтому нужно бать время, чтобы верхний слой схватился, иначе их тяжело будет перевернуть. Если умеете переворачивать блины переворотом - классно.  Поэтому для переворачивания воспользуется широкой лопаткой. Если сделали все правильно, то блин спокойно перевернется. Если верхний слой не допечен - развалится. А если к тому же еще и огонь большой - снизу сильно подгорит... Вот такая вот фигня с ними...

Но уж если освоите - не пожалеете, ибо вкуснятина неописуемая!!!

Отдельно подать к блинам сметану и растопленное сливочное масло.

29 рецептов блинов http://blog.kp.ru/users/2305266/rubric/1072896/

Вкусные, нежные, кружевные блинчики на газированной воде.
Потребуется:
210 грамм муки
300 мл молока
300 мл минеральной воды с газом
3 яйца
100 грамм сливочного масла
сахар по вкусу
соль по вкусу.

Приготовление:

Подогреть молоко со сливочным маслом (до полного растопления масла), добавить минеральную воду, муку (через сито), яйца, сахар, соль. Размешать тесто до однородного состояния. Можно слегка взбить миксером. Оставить отдыхать минут на 20 и дальше выпекать как обычные блинчики.
(ОТ АВТОРА - для этих блинов я сковороду не смазываю. Они не прилипают и хорошо переворачиваются. Можно блинчики смазывать сливочным маслом, но и без этого они очень вкусные с приятным ароматом сливочного масла. По желанию в тесто можно добавить ванилин или лимонную цедру.)

Блины с сыром. В двух вариантах

Для начала замесим тесто.

2-3 яйца;
0,5 л тёплой воды;
1 чайную ложку сухих дрожжей;
0,5 чайной ложки соли;
2 столовых ложки сахара;
1\4 стакана растительного масла;
2 стакана муки

А так же: сыра граммов 300 и тмин

Дрожжи засыпать и размешивать в тёплой воде

Яйца смешивать с солью и сахаром

Теперь немного муки

В общем, муку и воду добавляем небольшими партиями, каждый раз хорошенько вымешивая, чтобы в тесте не образовалось комков. Получаем тесто не слишком жидкое, но и не густое, а так – в самый раз

Оставляем тесто на пол часика

Через пол часа тесто просто замечательно пузырится! Отправляем к нему подсолнечное масло (это даствозможность не смазывать маслом\салом сковороду перед каждым блином) и старательно размешать

Тесто готово!

Осталось только сыр подготовить. Сыр подойдёт любой. Кстати, тут очень хорош пармезан, ну, да он везде хорош. А  Сыр натиреть на крупной тёрке, добавить к нему горсть тмина

Можно приступать к выпечке блинов.

Вариант первый. Блины с припёком

Залить тесто в сковороду и сразу же присыпать его сыром

Как пропечётся, переворачивать и запекаю сыром вниз.

Получаем слегка хрустящий блин с румяной сырной корочкой и сладковато-сливочным вкусом

Вариант второй. Блины с начинкой

Тесто заливать в сковороду и пропекать с одной стороны

Переворачивать и присыпать сыром

Подождать несколько секунд, пока подрумянится обратная сторона блина и сыр немного оплавится. Затем свернуть прямо в сковороде

На выходе получится пухленький блинчик, а внутри него плавленый сыр

Казалось бы, разница в приготовлении незначительная, но вкус заметно отличается.

вообщем опробовала я первый вариант выпечки блинов с сыром.
не понравился,больше не буду переводить сыр.
пригорает не сильно но все же к сковороде, сыр с коркой он всеравно отваливаеца, прилипает в куче  блинов, на вкус никакой особенности нету.
если чуть передержала-запах на кухне от горелого сыра -как канализацию прорвало, я открывала форточку.