Крабовые палочки в пивном кляре

Состав
крабовые палочки - 200 г,
плавленый сырок или твердый сыр - 200-250 г,
чеснок - 1-2 зубчика,
зелень, соль, перец,
сметана.

растительное масло для фритюра

для пивного кляра
пиво - 70 мл,
вода - 70 мл,
яйца - 2 шт,
мука - 1  стакан,
соль - 0,5 чайной ложки

Приготовить пивной кляр.
Яичные белки аккуратно отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.
Желтки поместить в миску, добавить соль и немного растереть.
Влить к желткам охлажденную воду и холодное пиво, и слегка взбить вилкой или венчиком.
Постепенно добавляя просеянную муку замесить тесто.
* По консистенции тесто должно получиться, как на оладьи - оно должно "вяло сползать" с ложки.
Охлажденные белки взбить миксером в плотную пену, чтобы при переворачивании миски взбитые белки из нее не выливались.
Добавить взбитые белки в кляр.
Аккуратно перемешать белки с кляром ложкой не круговыми движениями, а сверху вниз.
В сковородке или во фритюрнице(но у меня ее нет) разогреть масло.
Фаршированные крабовые палочки аккуратно одевать на вилку, обмакивать в кляр, и жарить в разогретом растительном масле до румяности.
Обжаренные крабовые палочки вынимать из фритюра при помощи шумовки, и выкладывать на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.
* Для экономии растительного масла, крабовые палочки можно обжаривать не во фритюре, а на сковороде, что я и делала.

К крабовым палочкам можно подать соус.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и нарубить. Потереть сыр.
В миску положить сметану, добавить чеснок, зелень, сок лимона(я не добавляла), соль, свежемолотый перец, сыр и хорошо перемешать.

да в ударе была

Мы все знаем с детства рецепт приготовления салата Оливье,но мало кто знает первоначальный вариант этого салата....представляю этот рецепт вашему вниманию))

Блинчики с говяжьей печенью и рисом

И так готовим тонкие блинчики (мука, соль, сахар, молоко, яйцо)
Начинка-
обжарить кусочками говяжью печень,  отварить рис.
печень на мясорубку, перемолоть, добавить рис, специи и оливковое масло (т.к будет суховато без масла), перемешать и завернуть в блинчики.
очень вкусно!
если еще потом порезать по меньше типо рулетиками отличной уйдет на закуску)))
я еще соус готовила -
сметана, специи-смесь свежемолотых перцев, соль, зелень.

((фото не очень, т.к. фотография с телефона сделана)

Strecoza, на глаз
по консистенции смотрю....

Рубленные блинчики из куриного филе.
Кубиками порезать куриное филе,  добавить приправки для курочки, посолить, добавить крахмал,  яйцо, я еще манку добавила, хотя добавляют майонез. Перемешала. В холодильник на минут 30. И жарить до корочки румяной с двух сторон.

[взломанный сайт]  ой не могу прям....обготовилась!
сейчас \глядя на  Мимозу Гали я поняла что я не так сделала
аааааааа
ем и думаю ну что то ж не так!
а я покрошила желток и все обмазала майонезом!!!
а не наоборот.....ой вот что когда готовишь уставшая на автопилоте....

Strecoza,  вкусно с маринованным луком и яблоками, но оч жирный из за майонеза
лучек мелко тонко полосками покрошила день в уксусе с перцем черным горошком мариновался, и яблочко нашла с кислинкой